בן אסתר ז"ל ושלמה, נולד ביום ו' באייר תשי"ח (30.4.1958) בקזבלנקה שבמרוקו. בהיותו בן 10 שנים עלה ארצה עם כמה מאחיו במסגרת עליית הנוער. הוא למד במוסד "אומן" בעפולה ואחר כך בישיבות בני-עקיבא בכפר הרא"ה ובכרם דיבנה. בכל מקום שלמד בו היה תלמיד מצטיין. את הישיבה התיכונית בכפר הרא"ה סיים בהצטיינות במגמה הריאלית.

כשהגיע מועד גיוסו לצה"ל הצטרף לישיבת ההסדר, כדי לשלב שירות צבאי עם לימודי תורה. הוא היה חייל ממושמע והתבלט בשקט ובשלווה שהקרין סביבו. גבי זכה לחיבת חבריו על נכונותו התמידית לעזור לחבריו בשעות קשות.

כשהשתחרר מהשירות הצבאי התחיל ללמוד אדריכלות בטכניון וגם בלימודיו אלה עשה חיל.

במלחמת שלום הגליל שירת ביחידת שריון של חיילי ההסדר והשתתף בקרבות בשטח לבנון. בחודש אוקטובר 1983 נקרא גבי לשירות מילואים והוצב באזור צור בלבנון. הוא עמד לסיים את שירות המילואים, אולם ביום כ"ח בחשוון תשמ"ד (4.11.1983) התפוצצה מכונית תופת בבית הממשל הצבאי בצור בין ההרוגים היה גם גבריאל. הוא הובא למנוחת עולמים בבית-הקברות הצבאי באשדוד. השאיר אחריו אב, אחים ואחיות.

משפחתו הקימה קרן הנצחה בשם "יד גבריאל", למתן גמילות-חסד לנזקקים.